Барбекю своими руками – реализация


Бетонная плита основания должна быть на 150 мм шире кладки. Ширина перед жаровней (там, где стоит повар) должна быть не менее 600 мм.

1
Начало стойки.
Вынимаем грунт глубиной 20-25 см на площадке 220х230см. В этом углублении можно будет поставить опалубку с внутренним размером не менее 210х220см. Насыпаем щебень на дно ямы слоем в 10-15 см, распределяя его граблями по всей площади ямы. Насыпаем слой песка на щебень, чтобы укрепить их и выровнять площадку под бетон. Обильно поливаем водой. Ждем пока вода впитается, уплотняем трамбовкой. Покрываем всю поверхность пленкой (подготовьте такое количество пленки, чтобы покрыть и опалубочные доски). Пленка должна выступать на 15 см за готовую плиту. Устанавливаем в опалубке арматуру, заливаем бетонное основание .
Покупаем (или изготавливаем) фундаментные блоки размером 20х20х40 см. (~14 на ряд, итого ~ 60 шт. на основание). Кладем на обычном цементном растворе на плиту нижний ряд.

2
Между рядами в углубления верхней горизонтальной поверхности блоков укладываем арматуру. Ряды блоков кладем на растворе с перевязкой. Над проемом цоколя, после 3-его ряда укладываем уголки или швеллер длиной 120 см. Получаем основание размером 180х160х80.

3
Для поддержки верхнего перекрытия делаем деревянную раму с поперечиной из обрезных досок 2,5х15 см. Раму опираем на 7 стоек 10х10 см. . Укладываем по верху блоков 4 арматуры диаметром 12мм, как показано на рисунке.
В 10 сантиметрах от верхнего борта, внутри делаем настил.
Если в дальнейшем вы планируете его снять, то лучше сделать его из нескольких кусков (например, 3-х кусков толстой фанеры) и накрыть настил (перед укладкой бетона) целлофаном.
Целлофан закрепляем степлером.

4
Выкладываем первый слой раствора (5 см.). Основу раствора составляет вермикулит и цемент, с добавлением песка (или без него). Этот слой имеет конструкционно-теплоизоляционное и огнеизоляционное назначение.
Смесь изготавливается исходя из следующих пропорций: Вода/Цемент /Песок /Вермикулит (в объемных долях) 1/1 / 0,5 / 2. Желательно использовать цемент марки М-500. Устанавливаем по бортику опалубку, вниз опалубки в прорези вставляем арматуру 10 мм. Доливаем раствор бетона до верхнего края. Выравниваем верх, доской, скользящей про верхним краям опалубки.

5
Нижний ряд основания печи выкладываем из шамотного кирпича размером 230х114х65.
Число кирпичей 6 по глубине и 19 по ширине. ИТОГО 114 кирпичей.
Для качественной кладки необходимо ответственные части печи (и прежде всего топливник) предварительно собирать из кирпичей всухую (т.е. без раствора).
Следует отметить, что огнеупорный кирпич изготавливается не только прямоугольной формы, имеются так же и другие форматы таких кирпичей (см.табл.) – н-р, клиновидные, используемые при кладке арок и сводов разного радиуса кривизны.

Формат кирпича

ША-8

ША-6

ША-5

ША-25 клиновидный по тычку

ША-47 клиновидный по ложку

Размер

250х124х65

230х114х40

230х114х65

250х124х65

250х124х65



Маркировка шамотного кирпича.
В зависимости от физико-химического состава и температуры применения огнеупорные кирпичи подразделяют на марки ШАК, ША, ШБ, ШВ, ШУС, ПБ, ПВ.
Долговременность печи барбекю (как и любой другой) в основном зависит от качества кирпичной кладки. Технология кладки кирпичной печи значительно отличается от кладки просто кирпичной стены.
Толщина швов, при кладке из печного, хорошо обожженного кирпича не должна быть более 5 мм. При кладке из шамотного кирпича не более 2-3мм. Такие требования к толщине швов требуют особого внимания к качеству раствора.
Кладку топливника и дымооборотов (самых важных частей кирпичной печи) рекомендуется осуществлять не мастерком, а руками. При таком способе про прощупываются различные ненужные примеси (комки, камешки), их нужно обязательно удалить.
Мастерком неудобно работать в узких местах и им не получится снимать и выдавливать лишний раствор внутри дымовых каналов.

6
Делаем предтопочную, декоративную площадку (предтопочную плиту), одновременно выравнивая ее с основанием топки. Для предтопочной плиты можно использовать плитку из керамического гранита с загнутым (не острым) передним краем.

7
Выкладываем в сухую арку.
Верхняя полка арки отстоит от основания топки (топливика) на размер равный двум кирпичам по длине (ложку).
Аккуратные клинышки помогут выложить арку с меньшими трудозатратами.

7
Качественно изготовленный шаблон позволит сократить сроки строительства.
Выкладываем арку "в сухую".
Чтобы зазоры были равными и кирпичи не складывались, удобно пользоваться остроугольными колышками.

8
Зазоры между кирпичами аккуратно заполняем раствором из шамотной глины. По густоте глиняный раствор должен быть таким, чтобы при кладке намоченного кирпича лишний раствор мог легко выдавливаться тяжестью самого кирпича или под легким нажимом на него рукой (как жидкая сметана).

9
После завершения второго арочного ряда, начинаем кладку переднего портала.
За передним порталом укладываем уголок с полкой не менее 50 мм и длиной 80см. Уголок нужен для монтажа наклонного отражателя топки.

10
В дальние углы топки (чтобы они не прогорали и лучше отражали тепло) желательно вмазать 2 отрезанных под 45 градусов шамотных кирпича. Кирпичи сажаем на раствор из шамотной глины. Лишний раствор аккуратно выдавливаем, швы затираем.

11
После окончания кладки четвертого ряда арочного свода, выкладываем наклонный отражатель топки печи. За счет наклона передней стенки топливника усиливается эффект теплового излучения в сторону пространства для приготовления пищи.

12
Закрываем огнеупорным кирпичом все оставшиеся пустоты. Скрепляем и обмазываем кирпичи огнеупорным раствором.

Терминология.
Лоток - углубление на верхней стороне кирпича. Такой кирпич обычно кладут лотком вверх, за исключением верхнего (завершающего) ряда кладки.
Тычок - торцы (наименьшие грани) кирпича. Кирпичи, обращенные к наружной поверхности кладки тычками, называют тычковыми.
Ложок - длинные боковые грани кирпича. Кирпичи, обращенные к наружной поверхности кладки ложками, называют ложковыми.
Постель - самая большая грань кирпича, которой его чаще всего кладут на раствор.
Шов (вертикальный или горизонтальный) - слой раствора между кирпичами.
Ряд - слой кирпичей в кладке. Потому, как расположены кирпичи в ряду, он может быть ложковым или тычковым.
В процессе кирпичной кладки неизбежно придется использовать не только целые (полноформатные) кирпичи, но и части: половинку, четвертинку и т.д.
Прежде чем произвести резку (колку) кирпича, его надо соответственно разметить.
Внимание! Укладывать кирпичи тесанной или колотой частью внутрь топливника или дымохода ЗАПРЕЩАЕТСЯ.
Колоть (тесать) кирпич до нужных размеров: печным молотком (кельмой, кирочкой) могут только те, у кого есть необходимые навыки. В противном случае возможно образование микротрещин кирпича, что в дальнейшем приведет к преждевременному выходу из строя всей печи. Колотые и тесанные поверхности рекомендуется шлифовать.
Лучше воспользоваться для выделки кирпича необходимого размера и формы отрезной машинкой (или болгаркой) со специальными дисками для резки камня.
Замачивание кирпича.
Обычный кирпич перед кладкой необходимо замачивать: кирпич должен быть полностью погружен в воду до тех пор, пока из него не перестанут выделяться пузырьки воздуха (если этого не сделать, то кирпич, уложенный на раствор в сухом виде, заберет влагу из раствора и лишит кладку нужной прочности).
Шамотный кирпич замачивать не надо, следует просто смыть пыль с поверхности кирпича, наличие пыли и загрязнений на шамотном кирпиче снижает прочность кладки.

13
На портале делаем декоративную арку. Сначала арка выкладывается на ровной горизонтальной поверхности всухую. Затем делаем шаблон из фанеры и брусочков. Из кирпичей и клинышков выкладываем арку. Скрепляем кирпичи раствором.

14
Начало строительства основного ствола дымохода.
Дымоход является основным техническим элементом печи или камина, от которого зависит качество работы всей отопительной системы. Часто печь начинает дымить от задувания устья трубы сильным ветром. Для предотвращения этого явления необходимо устанавливать дефлектор над оголовком дымовой трубы. Если же работе трубы мешают соседние, более высокие здания, тяга в печи может быть обеспечена только наращиванием высоты трубы (для того чтобы вывести ее из зоны ветрового подпора). Наиболее уязвимой частью дымовых труб является оголовок, так как он подвергается действию атмосферных осадков. Кладку оголовков следует выполнять на цементном растворе.

16
Как детально выглядит задняя стенка дымохода показано на рисунках 16-1 и 16-2. Дымоход можно выкладывать как из печного кирпича, так и из хорошо обожженного облицовочного. Для кладки используем огнеупорный раствор. Не забываем постоянно пользоваться уровнем.

17
Поднимаем боковые стенки и заполнение пустоты. Для поднятия боковых стен используем бетонные блоки. Выкладываем их с перевязкой, между рядами армируем.
Накрываем арочный свод снаружи толстой алюминиевой фольгой.

18
Алюминиевую фольгу накрываем раствором на основе цемента с вермикулитом. Толщина раствора с вермикулитом должна быть равна 10 см. В толщу этого слоя вмазываем армирующую сетку. Расстояние между металлической сеткой и алюминиевой фольгой должно быть не менее 5 см.

19
Теплоизоляционный слой сверху нужно накрывать обычным раствором из песка и цемента для создания изоляции конечного купола. Форма купола должна быть покатая, чтобы вода могла стекать. Купол можно накрыть черепичной крышей.

20
Боковые стены можно отштукатурить или обложить натуральным камнем. Оштукатуривание наружных стен нужно как для выравнивания поверхности печи, так и для защиты от атмосферных воздействий. Выполнение штукатурных работ можно производить лишь после окончания осадки стен.

21
Следующий этап строительства - установка металлической двери и термометра (для контроля температуры в топке). Есть дверцы из особого жаропрочного стекла, они позволяют смотреть на пламя при закрытой топке. Такое закаленное стекло может выдерживать температуру до 800 градусов по Цельсию.
Красим стены и поднимаем дымоход.

Что можно приготовить в такой печи?

На данный момент нет содержимого, классифицированного этим термином.

Подписка на RSS - Барбекю своими руками – реализация